. Ureyim.az

Anko - Wikipedia - Ureyim.az

Ana Səhifə - Anko

Anko, adzuki tortu, şirin lobya tortu - şəkər tozlu və ya ballı paxlalı tort. Anko Çində ilk dəfə bişirilib. Yapon, çin və koreya mətbəxində istifadə olunur[1].

Anko
Mənşəyi
  •  Yaponiya

Mündəricat

  • 1 Növləri
    • 1.1 Çin mətbəxi
    • 1.2 Yapon mətbəxi
  • 2 İstifadəsi
    • 2.1 Çin
    • 2.2 Yaponiya
    • 2.3 Koreya
  • 3 Etimologiyası
  • 4 Şəkillər
  • 5 İstinadlar

Növləri

redaktə

Ankonun hazırlanması üçün müxtəlif konsentratlardan istifadə edilir[2].

Çin mətbəxi

redaktə
  • Bərk anko - şəkər tozunu qaynadılır və sonra torta əlavə edilir. Torta əlavə olunan konsentrasiyadan asılı olaraq dadı fərqlənir.
  • Yumşaq anko - paxlanı şəkərisz qaynadıllar və sonra xəmirə əlavə edilir.

Yapon mətbəxi

redaktə
  • Çubu an (yap. 粒餡) - tamamilə lobya, az miqdarda şəkər tozu.
  • Çubusi an (yap. 潰し餡) - şəkər tozunda qaynadılmış lobya.
  • Kosi an (yap. 漉し餡)
  • Sarasi an (яп. 晒し餡)

İstifadəsi

redaktə

Çin

redaktə
  • Xundoutan (çin. 紅豆湯/紅豆沙) — sulu anko şorbası. Çox vaxt xama ilə hazırlanır.
  • Tanyuan (çin. 湯圓, пиньинь: tāng yúan): şəkər tozu ilə hazırlanır.
  • Çzunçzı (çin. 粽子): düyülü anko.
  • Yuebin (çin. 月餅, пиньинь: yùe bíng, палл.: юэбин): keks.
  • Baoçzı (çin. 豆沙包): piroşki.
  • Xundouqao (çin. 红豆糕)

Yaponiya

redaktə
  • Ammiçu desert anko .
  • An-pan.
  • Dayfuku
  • Qanqo

Koreya

redaktə
  • Param ttok
  • Punoppan
  • Hoppan
  • Pxattanca (팥단자)

Etimologiyası

redaktə

Yapon dilində anko həmçinin belə də adlanır ан (yap. 餡), анко (yap. 餡子) və (yap. 小倉).

Şəkillər

redaktə
 
Дайфуку с начинкой из анко
 
Китайский юэбин

İstinadlar

redaktə
  1. ↑ (2007-01-26) «경주 재래시장·특산품» (Gyeongju traditional markets·local specialties) Arxivləşdirilib 2011-07-18 at the Wayback Machine (in Korean) Daegu Ilbo
  2. ↑ Gyeongju Arxivləşdirilib 2015-12-29 at the Wayback Machine Korea Tourism Organization
Mənbə — "https://az.wikipedia.org/wiki/?q=Anko&oldid=7122986"
UREYIM.AZ